Für den Fall der Fälle vorsorgen. Björn Grimm gibt Tipps, wie man dafür sorgt, dass der eigene Betrieb auch weiterläuft, wenn das Unvorhersehbare passiert. Ein Thema, mit dem sich niemand gern beschäftigt, dass jedoch gerade für Gastronomen enorm wichtig ist.
Auch wenn die Preise für Energie wieder sinken. Sparen lohnt sich trotzedem. Denn bereits mit wenigen Veränderungen lässt sich viel Geld sparen. Wie? Oliver Steitz, der bei Service-Bund Mitglied Troiber im Bereich Gastrotechnik arbeitet, hat da ein paar einfache Tipps.
Enstpanntes Miteinander? Wie es mit der Generation Z and Y im Job klappt. Experte Björn Grimm weiß, wie das klappt.
Jörg Hofmann, der das Restaurant und Hotel "Zur Schmiede" in Alsfeld führt und seine Küchenchefin Pia Völzing sprechen darüber, wie man erfolgreich sein Konzept ändert.
Gemeinsam mit Patrick Matthies, dem Head of Sales von Greenbox, sprechen wir in dieser Folge über die neue Mehrwegpflicht, die seit Anfang des Jahres gilt. Was muss man beachten, was gilt wirklich für mich und wie kann ich meine Gastronomie mit dem Service-Bund gut aufstellen - all das und noch mehr hört ihr in dieser Folge.
Im Hinblick auf die Internorga 2023 wollen wir euch einen kleinen Überblick über die Trendthemen geben, die sich bis jetzt schon etabliert haben.
Hört mal rein und nutzt die Internorga um nach weiteren Neuheiten und Trends Ausschau zu halten.
So trefft ihr uns auf der Internorga:
--> Service-Bund & Sander: Halle A4, Stand 317
--> ServisaPOS: Halle A2, Stand 318
--> Messe Hamburg, 10. bis 14. März 2023
Wir freuen uns auf euch!
In dieser Folge sprechen wir mit unseren Gastrocoaches Florian Langenstraß und Julian Dielenhein über Verfahrensdokumentation. Ein Thema, das alle in der Gastronomie beschäftigt und für einen reibungslosen Ablauf wichtig ist.
Warum Vertrauen im Team vor allem in der Gastronomie auch besonders wichtig ist und wie man das auch schafft besprechen wir diesmal mit Gastrocoach Björn Grimm.
Wir beschäftigen uns mit dem Thema TSE (Technische Sicherheitseinrichtung), denn ab 01.01.2023 gehört die heißgeliebte Registrierkasse mit Kurbel der Vergangenheit an. die Gastrocoaches Florian Langenstraß und Julian Dielenhein erklären alles, was man zum Thema wissen muss, geben Tipps und bieten Last-Minute-Hilfe an.
Mit Prof. Dr. Torsten Olderog sprechen wir darüber, wie sich im Service durch aktives Verkaufen der Umsatz steigern lässt und benennen konkrete Beispiele für die Praxis.